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【營養課堂】什么樣的學生早餐最營養?

2016-06-22 15:12:09 點擊數:

【營養課堂】什么樣的學生早餐最營養?



現在多數孩子每天早上七點半就要趕到學校上課,往往住的地方離學校又比較遠,所以很多孩子早上都是匆匆忙忙趕往學校,經常沒來得及吃早餐或隨便對付,長此以往,不吃早餐或早餐太差,會對身體造成很多不良影響


 早餐沒吃好,上午的血糖供應不足,孩子可能頭暈眼花,甚至發生低血糖,影響整個上午的學習效率。


長期不重視早餐,可以使人體的抵抗力下降。


早餐沒吃好,由于饑餓,中午飽餐一頓,勢必使胃急劇膨脹,容易撕裂胃黏膜,引起疼痛,導致胃炎的發生;胃酸分泌太多,久而久之會侵害胃黏膜而發生胃腸潰瘍


早餐沒吃好,由于空腹時間長,膽汁中膽酸減少,使膽固醇飽和沉積,從而加速膽結石的形成


長期不吃早餐會吃太少,可使血液黏度增加,從而使血管腔變窄,使流往心臟的血液量不足而引發心臟病。


長期不重視早餐,兒童青少年生長發育也要受到影響。

營養師提醒:

孩子早餐不吃好的危害不言而喻,因此為了孩子的身體健康,家長要督促孩子養成愛吃早餐的習慣,并盡力為孩子提供營養豐富、可口美味的營養早餐。

現代人生活節奏快,每天早上孩子上學,家長上班,往往沒有太多的時間準備豐富的早餐,面包、牛奶、雞蛋就成為孩子們早餐的主要食物,殊不知這樣的早餐,品種單一,長期以往不利于孩子的健康成長。那么,什么樣的早餐才是孩子們最營養美味的早餐呢?

好的早餐要按照"五谷搭配、粗細搭配、葷素搭配、多樣搭配"的基本原則,將每個營養早餐食譜的設計,盡可能達到合理營養和平衡膳食的要求。


谷類食物可以為孩子提供能量,好的早餐一定要有谷類食物,如饅頭、包子、面包、蛋糕、面條、粥、紅薯等,而且要各種谷類食物搭配,粗細搭配為佳。


好的早餐要有一定量的蛋白質供給,如蛋、奶、豆類食物等都含有豐富的蛋白質。每天早餐都要讓孩子食入適量的牛奶或豆漿,一個雞蛋或幾片豬肉、牛肉、雞肉等,保證供給孩子生長發育所需的優質蛋白質。


好的早餐要供給一定量的蔬菜或水果,如白菜、黃瓜、蘿卜、西紅柿等蔬菜,還可以根據季節供給少許豆制品或涼拌海帶等海產品,以提供其他營養素和礦物質。


好的早餐要有少量的植物油,既可為孩子提供所需的熱量,又能增加菜的色、香、味,促進食欲。

營養早餐舉例:
  • 一碗牛肉面+小份燙青菜/小芬水果

  • 豆漿(牛奶)+自制三明治(面包片+荷包蛋/火腿/牛排+番茄/黃瓜/生菜)

  • 瘦肉粥+煮雞蛋+燙青菜/水果黃瓜

  • 包子/饅頭+番茄/紫菜蛋湯

為了滿足學齡兒童最基本的營養需求,營養專家提出“八個一”原則,非常便于家長記憶和實施。
  • 1杯牛奶。

  • 1個雞蛋。

  • 100g瘦肉類(含魚類、蝦類、禽類)。

  • 100克大豆及其制品(豆腐、豆干、豆漿等)。

  • 1個水果(糖尿病病人可換成1個番茄或1個楊桃等)。

  • 1斤(500g)蔬菜(蔬菜品種不要單調,綠、紅、黃、白色蔬菜品交替食用)。

  • 1斤(500g)左右主糧(肥胖者可調整為200~250g)。

  • 1升水。

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